フードビジネス・レビュー
FOOD BUSINESS REVIEW — 外食チェーンの決算と出店を、数字で読む。
2026年10月16日
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複数社を同じ物差しで並べた比較や、集計にもとづく分析です。
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2026年10月15日
原価率は18ポイント違うのに、利益率は7〜8%にそろう
外食5社の損益計算書を同じ物差しで並べると、原価が安い会社ほど販管費が重いことが分かります。例外はくら寿司です。